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甜杏仁

【藥材名稱】甜杏仁
【拼音名稱】Tian Xing Ren
【別名】甜杏仁。
【科屬】為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子。
【產地】主產河北、北京、山東等地;此外,陜西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。
【性味】【性味、歸經】甘,平。歸肺、大腸經。
【功效】潤肺平喘。
【應用】治虛勞咳喘,腸燥便秘。偏于滋潤,治肺虛肺燥的咳嗽。
【用法用量】內服:煎湯,10~15克;或入丸劑。外用:搗敷。
【采收加工】果實成熟時采摘,除去果肉及核殼,取種子晾干。
【炮制工藝】揀凈雜質,置沸水中略煮,俟皮微皺起撈出,浸入涼水中,脫去種皮,曬干簸凈。
【茶療食譜】
1、雙仁糊
[材料]甜杏仁、胡桃仁各15克。
[做法]二者微炒,共搗碎研細,加蜜或白糖適量。分2次用開水沖調食。
[養生提示]源于《楊氏家藏方》。甜杏仁、胡桃仁能滋養肺腎、止咳平喘,蜂蜜潤肺止咳。用于久患喘咳,肺腎兩虛,干咳無痰,少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧,腸燥便秘或老人大便秘結。
2、蜜餞雙仁
[材料]甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克。
[做法]先將甜杏仁炒至黃色(勿焦),放在鋁鍋中加水煮1小時,再下核桃仁,收汁將干鍋時,加入蜂蜜,拌勻,再沸即成,
[養生提示]每服3克,日服2次;潤肺補腎,經常食用,可治肺腎兩虛性久咳、久喘等。
3、甜杏仁粥
[材料]甜杏仁50個,粳米100克。
[做法]杏仁去皮尖,米洗凈,將二物加水煮熟成粥。
[養生提示]潤肺止咳,潤腸通便。適宜于肺虛熱燥,咳喘逆癥。老人或產后腸燥便秘者也可食用。
4、杏仁蒸肉
[材料]豬五花肉(帶皮)500克,甜杏仁20克,冰糖30克,醬油40克,料酒30克,蔥段、姜塊各6克,熟豬油15克,精鹽。味精適量。
[做法]先將豬肉洗凈,切成2.5厘米見方的肉塊。杏仁用開水泡透,去掉外皮,裝喪紗布袋中。再將鍋放在旺火上,倒人豬油,加冰糖15克,炒成深紅色,再放人肉塊一起翻炒。當肉塊呈紅色時,即下蔥段、姜塊、醬油、料酒、清水(要浸沒肉塊)和裝杏仁的布袋。待湯開后,倒喪砂鍋內,放在微火上燉,并要隨時翻動,勿使糊底。待肉塊燉到六七成熟時,放入剩下的冰糖。燉到九成熟時將杏仁取出,去掉布袋,將杏仁平鋪在碗底,把燉好的肉塊(皮朝下)擺在杏仁上倒入一些原湯,上展蒸到十成熟后取出,扣在盤里。然后將剩下的原湯燒開,加入濕淀粉勾成粘汁,澆在肉上即成。
[養生提示]適宜于肺結核、慢性支氣管炎等慢性喘咳者,老年便秘者也可常食。
5、杏仁豆腐
[材料]甜杏仁120克,大米30克,白糖240克。
[做法]甜杏仁用開水略泡片刻,剝去外面紅衣,洗凈,剝成粒,用冷水泡上,大米淘洗干凈,用冷水泡上。把杏仁和大米撈在一起,加入650克清水,磨成漿,過濾去渣,鍋置火上,加入500克清水,加白糖,待糖溶化后,將杏仁漿慢慢倒入鍋內,隨倒隨攪(以防糊鍋),全部攪成濃汁,不要大開鍋,以免起沫,熟后盛入碗內即成。
[養生提示]止咳定喘,潤腸通便。適宜于急、慢性支氣管炎,肺結核等患者食用。也可作為癌癥病人的輔助食療。
甜杏仁圖片
甜杏仁
甜杏仁
甜杏仁
甜杏仁
甜杏仁原植物
甜杏仁原植物
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